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[官垌鎮] 【震驚】《美麗中國鄉村行》 發現廣西浦北罕見“官垌魚王”!

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【震驚】《美麗中國鄉村行》 發現廣西浦北罕見“官垌魚王”!



《香“野”浦北》
鎖定CCTV-7農業節目
《美麗中國鄉村行》
首播:10月11日   18:05
重播:10月12日   23:17

欽州的美,
只有來過的人才知道,
欽州的美食,
只有生活在這里的人才知道。
美食達人一定知道!~
廣西有很多粉,
像螺螄粉、桂林米粉、
南寧老友粉......

但是我們這次要找
是水里游的、地上跑的神奇美味!
系不系很好奇~

來和我一起去尋寶吧~~
GOGOGO~~

浦北縣隸屬于廣西壯族自治區欽州市
位于廣西南部,欽州市東北部,
欽州浦北
被譽為“世界長壽之鄉”!

小編一來到這里,就發現有很多游客在水塘里尋寶,他們究竟在找什么?我們去瞧瞧!原來這是當地頗受游客歡迎的一個鄉村游項目,手持抄網,在這深不過膝的水中尋找藏在水下的寶貝。


藏在水下的家伙竟然是龍蝦,這種經過淡化馴養的澳州龍蝦是當地最新引進的品種,特別適合在當地養殖,游客來到這里,可以體驗捕獲龍蝦的樂趣,還能收獲滿滿~享受勞動豐收的快樂呢!

小窩養大魚

在森林覆蓋率達71.01%的“世界長壽之鄉”浦北,水質清澈,溪流縱橫,無污染的環境成就了國家地理標志農產品——官垌魚。

仔細一看,其實這官垌魚就是平常我們說的草魚,官垌魚體型修長,魚鱗顏色油亮,據說官垌人創造的小窩養大魚的方式其實是被逼出來的。過去這里交通不便,為了逢年過節或是有親戚來的時候有條魚吃才想到了利用山澗的溪水養魚。


而當地又是山區,可用的土地面積有限,只能因地制宜在自家的房前屋后挖個小小的魚池。流動的溪水保證了水質,較低的水溫使魚生長的相對緩慢,所以肉質緊實。


飼料都是自然生長的青草,所以官垌魚沒有土腥味,肉質鮮美。如今隨著交通條件的改善,知道官垌魚的人越來越多,這溪水養、青草喂的官垌魚一下子成了稀罕物,很多游客都是慕名前來的。

這里竟然還藏有一只大魚王?!

他叫龐竣勻,村里的那條魚王和他之間有著特殊的關系,在他兩歲那年,他在家中的魚塘里放養了一條小魚苗,一直由他喂養。久而久之,他和這條魚便有了感情。有一次過年,為了保護他的魚,他愣是在魚塘邊坐了好幾天。從那以后,那條小魚就一直安然的在魚塘里生活。


轉眼間28年過去了,龐俊勻已經成家立業,當年的小魚苗也長成了村里的魚王。現在每天都有不少游客特意到他家來一睹魚王的風采。

物盡其用的全魚宴!


在這里,全魚宴可謂物盡其用,魚頭、魚尾、魚肉、魚子、魚骨、魚腸乃至魚鱗都可以做成菜。


這里的全魚宴沒有華麗的裝飾、沒有特殊的烹飪手法、沒有獨門的秘制調料、只用最普通最家常的手法進行加工,最大限度的讓游客品嘗到來自魚本身的鮮香與美味。正是這股鄉野的味道讓來到這里的游客充分感受這里鄉村游獨特的味道。

最幸福的豬?!

人們常說,世間唯有美景與美食不可辜負。圓蹄就是游客到浦北絕不能錯過的美食。但要想吃到上等的圓蹄,首先要找到這里最幸福的豬。

之所以說它幸福是因為這種豬住的是有專人打掃的豪宅,吃的是人也能吃的飼料,過著熱了有泳池消暑,累了有花園乘涼的舒坦日子!這些豬被當地人稱它為浦黑大帥。

這些大快朵頤的胖家伙就是當地最幸福的豬,也就是浦北的黑豬。這一頓健康的早餐將開啟它們幸福的一天。說到幸福,這一群黑豬當中有一位巨無霸,這些游客都是為了看它而來的。


圓蹄是選用豬蹄以上,肉質肥中帶瘦的一段作為主材。去骨后,把皮里面的肉用刀切成一寸見方的大塊。切肉的時候要特別小心不能把肉皮切斷。

切好的肉要用一種秘制的醬料來腌制,圓蹄味道的好壞,百分之八十是靠這一碗醬決定的。這醬雖然看著不起眼,但里面的用料卻是十二分的講究。下面我們就去尋找制作這神秘醬料的食材吧!

南流江是浦北境內非常重要的河流,南流江里有一種螃蟹,當地人稱之為毛蟹。因其需要淡水和海水兩種不同的環境才能夠生存繁殖,所以至今依然無法人工養殖,屬于純正的野味。

這難得的毛蟹成了做醬的主要食材,為了增加鮮味還要配以蝦肉。

這兩樣東西經熱油翻炒出香味后晾干備用。桂圓、香葉、丁香、八角等三十多種調料制成的香料包,用它來慢火熬制幾個小時才能制成決定圓蹄味道的醬料。腌制好的肉入鹵水鹵制一小時后在上蒸鍋隔水蒸。這樣,顏色紅潤誘人、口感軟糯適口、香氣濃郁透骨的圓蹄就算完成了。


圓蹄之所以好吃在于它制作精細,選料講究,勝在精雕細琢。而官垌魚制成的全魚宴則贏在自然呈現,簡單的烹制著重體現魚本身的清香自然。一個是濃香誘人,一個是野味清新,都是到浦北旅游絕對不可辜負的。

我們相信,浦北優良的環境、誘人的美食、樸實的鄉親、歡樂的氛圍一定能讓您印象深刻,樂不思蜀。


《香“野”浦北》
鎖定CCTV-7農業節目
《美麗中國鄉村行》
首播:10月11日   18:05
重播:10月12日   23:17

娌欏彂
發表于 2018-10-11 15:14:01 | 只看該作者
看著這些,突然好餓啊
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鏉垮嚦
發表于 2018-10-11 15:34:14 | 只看該作者
又好玩又好吃的。
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鍦版澘
發表于 2018-10-11 16:44:32 | 只看該作者
想騙我去官垌玩?
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5#
發表于 2018-10-12 08:33:16 | 只看該作者
這頭豬有1000多斤?
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發表于 2018-10-12 08:46:27 | 只看該作者
思維慎密 發表于 2018-10-12 08:33
這頭豬有1000多斤?

最多400多。
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發表于 2018-10-12 10:45:19 | 只看該作者
活活 發表于 2018-10-11 16:44
想騙我去官垌玩?

官垌好玩的啊。
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發表于 2018-10-12 11:08:42 | 只看該作者
這些豬環境不錯啊。
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發表于 2018-10-12 11:47:45 | 只看該作者
69號 發表于 2018-10-12 10:45
官垌好玩的啊。

有好吃的。。。
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發表于 2018-10-12 14:45:54 | 只看該作者
活活 發表于 2018-10-11 16:44
想騙我去官垌玩?

有全魚宴啊。。
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